Контроль за концентрацией О2.

Количество растворенного кислорода в среде поддерживают на постоянном уровне, регулируя скорость потока газа, процентное содержание кислорода в газовой смеси и скорость перемешивания (концентрацию О^ определяют при помощи кислородного электрода; см. рис. 11.1). Эффективность подачи О2 в ферментер рассчитывают как скорость абсорбции кислорода,

выражая ее в ммоль О2, поступающих в 1 л не содержащей кислород среды за 1 мин. В условиях хорошей аэрации находятся бактерии, растущие в виде тонкой пленки на поверхности среды. Однако в бактериальных пленках или колониях на поверхности агара поглощение кислорода клетками обычно прёвышает его поступление путем диффузии, что приводит к образованию бескислородной зоны внутри колонии и под нею в агаре. Подобный градиент О2 характерен также для биопленок и донных осадков; метаболизм многих бактерий переключается в этих условиях на брожение или анаэробное дыхание.