Диапазон рН.

Бактерии, для которых оптимальны значения рН, близкие к 7,0, например Е. соli, составляют группу нейтрофилов.

Экстремофильные

виды, приспособленные к очень низким значениям рН, называют ацидофилами.

К ним относится, например, бактерия Thiobacillus ferroxidons, растущая при рН 2,0-8,0. Виды - алкалифилы растут в щелочных средах; например, для Bacillus alcaliphilus оптимальное значение рН составляет примерно 10,5. Внутри-клеточный рН у этих трех приведенных в качестве примеров бактерий равен примерно 7,6; 6,5 и 9 соответственно. Некоторые бактерии, такие как Acetobacter и Lactobacillus, способны сохранять жизнеспособность при экстремальных значениях рН в течение определенного времени. Большинство грибов предпочитает слабокислую среду.